ENSALADA DE BROTES DE SOJA.

4 Porciones

Ingredientes:

• 1 Plantita de lechuga repollada 
• 250 gramos de brotes de soja
• 1 Ají rojo
• 1 Tomate
• 4 Ramitas de apio picado
• 2 Zanahorias rayadas
• 1 Yogur natural
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta

Preparación:

                     Remojar los brotes de soja en agua helada durante 15 minutos, reservar 4 hojas de lechuga el resto cortarlo en finos trozos, mezclar con las zanahorias, los brotes de soja escurrirlos, el ají cortado chico, el apio picado y el tomate picado en rodajas bien finas.Disponer la preparación sobre las hojas de lechuga y llevar a la mesa, condimentar con una salsita preparada con el yogur, el azúcar, sal y pimienta. 
                                  A degustar...