ENSALADA DE BROTES DE SOJA.

4 Porciones

Ingredientes:

• 1 Plantita de lechuga repollada 
• 250 gramos de brotes de soja
• 1 Ají rojo
• 1 Tomate
• 4 Ramitas de apio picado
• 2 Zanahorias rayadas
• 1 Yogur natural
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta

Preparación:

                     Remojar los brotes de soja en agua helada durante 15 minutos, reservar 4 hojas de lechuga el resto cortarlo en finos trozos, mezclar con las zanahorias, los brotes de soja escurrirlos, el ají cortado chico, el apio picado y el tomate picado en rodajas bien finas.Disponer la preparación sobre las hojas de lechuga y llevar a la mesa, condimentar con una salsita preparada con el yogur, el azúcar, sal y pimienta. 
                                  A degustar...

Ensalada de apio, manzana y nuez.

4 porciones

Ingredientes 

• 1 blanco de apio picado 
• 2 manzanas verdes 
• el jugo  de 1/2 limón
• 4 cucharadas de queso blanco
• sal y pimienta
• 1 puñado de nueces molidas 

Preparación:
                    Disponer en una ensaladera el apio picado y las manzanas cortadas en cubitos.Rociar con el jugo de limón. adicionar el queso crema salpimentado, mezclar todo y espolvorear con las nueces bien molidas.
NOTA: Si se desea puede remplazarse el queso crema por mayonesa o bien emplear ambos mezclados.

Las ensaladas

Hoy por hoy la ensalada es una preparación "comodín" que se sirve tanto de entrada como de guarnición, acompañado de buena carne o ave. Y en días de calor, cuando preparamos una ensalada bien completa, inclusive puede llegar a ser un plato único.Las hay de Onda Light, de ave, de pescado, arroz o solo verduras...Si hay ensaladas para todos los gustos y presupuestos, a continuación algunas recetas.
                                           
 

                            TOMATES PRIMOR

• 4 Tomates
• 1 Latita de atún al natural
• 1 diente de ajo picado
• 2 Zanahorias rayadas
• Sal, aceite y vinagre
• 1 pote de queso crema
• Ramitas de perejil y de berro para decorar
• Nueces

Pasos a seguir:
                        Ahuecar los tomates y dejarlos escurrir invertidos.Salpimentar y rellenar cada tomate con el atún
escurrido y desmenuzado, mezclado con el diente de ajo picado y las zanahorias.
Antes de servir condimentar, coronar con un copete de queso crema y decorar con media nuez por tomate, unas ramitas de berro y perejil picado.
                                              Listo a saborear...